Istulargiu Formaggio pecorino semi stagionato

Il pecorino MONTE ISTULARGIU è un formaggio prodotto a latte crudo di pecora, presenta una sottile crosta NON EDIBILE, di colore giallo paglierino,una pasta morbida,compatta o con rare occhiature ed un sapore deciso, più o meno robusto, ma non eccessivamente salato. La stagionatura avviene in cella frigorifera,dopo circa un giorno di salamoia, per un minimo di 2 mesi ad un massimo di 6 mesi per ottenere un pecorino semi stagionato.